Линии для производства вафель и вафельных изделий

Автоматические печи для вафель

Автоматические печи служат для выпечки плоских или полых вафель. Для вафель с рисунком глубокой или средней нарезки по заказу изготавливаются специальные противни. Противни нагреваются либо природным газом, либо сжиженным нефтяным газом, либо, в случае необходимости, электричеством. Система оборудована энергосберегающими горелками. Высокая производительность обуславливается автоматизированной системой зажигания, оптимальным теплораспределением, хорошей теплоизоляцией.

Печь оборудована устройством электронного контроля отсадки теста и насосом для теста, автоматической системой забора вафельных листов, устройством автоматического контроля температуры, корпусом из нержавеющей стали, вытяжным колпаком над депозитором теста, автоматическим натяжным устройством для цепи пар противней, накопительным бункером для отходов, панелью управления, шкафом управления.

Установка для приготовления теста

Установка служит для производства однородно замешанного теста для вафель и полностью автоматической подачи на одну или несколько установок для выпечки вафель. Установка состоит из: тестомесильной машины, насоса для подачи теста и соединительных труб. По желанию комплектуется также автоматическим дозатором воды и муки.

Отдельные ингредиенты теста подаются на резервуар месилки вручную или автоматически. Затем происходит процесс бережного и эффективного замеса сырья в партии теста для выпечки.

Затем однородное тесто для вафель накачивается в промежуточный контейнер для теста, откуда оно непрерывно подается посредством другого насоса на автоматическую установку для выпечки вафель.

Перемещение вафельи арочный охладитель

После выпечки вафельные листы охлаждаются. Они охлаждаются посредством воздуха без применения дополнительного охладительного устройства. Устройства для охлаждения вафельных листов производятся в форме арки, что позволяет рабочему персоналу беспрепятственно перемещаться по месту расположения производственной установки. Охладитель управляется стоящей перед ним печью. По желанию подающий конвейер может быть объединен с контрольным устройством. Тогда, к примеру, вафельные листы со сломанными углами убираются полностью автоматически. Конвейерная система распределяет охлажденные вафельные листы на стоящую следующей машину для намазки крема.

Установка для приготовления крема

Кухня комплектуется оборудованием, обеспечивающим в нужном объеме производство крема для вафельной начинки требуемых параметров. Комплектация разрабатывается индивидуально в соответствии с запросами и пожеланиями заказчика.

    

Установка для намазывания крема

Автоматическая машина для намазки крема используется для нанесения кремовой начинки пленочным или контактным методом. Машина состоит из намазочной головки, стаккерного устройства, прессующего устройства, устройства контроля веса и контрольной панели. По желанию устанавливается вторая намазочная головка для нанесения начинки другого типа или цвета. Как дополнительная опция по желанию устанавливается спринклер для добавления в крем мелких фракций (орехов, воздушного риса и проч.)

Холодильный туннель

Холодильный туннель башенного типа предназначен для охлаждения крема между вафельными листами, осуществляемого перед тем, как вафельный пласт прослоенных начинкой листов подается на резательную машину.

Этот тип туннеля занимает по меньшей мере на 50 % меньше производственной площади, чем обычный туннель; кроме того, он очень прост в установке, запуске и использовании.

Охлаждающая мощность регулируется в соответствии с производственной мощностью, охлаждающая система может быть оснащена конденсатором вакуумного или водного охлаждения.

Работа туннеля контролируется фотоэлементом, установленным на ленте подающего конвейера. Если вафельный пласт не поступает, конвейер останавливается автоматически после того, как последний пласт покинет туннель. Машина управляется ПЛК.

Установка для резки вафель

Полностью автоматическая резальная машина для резки вафельных блоков с кремом посредством фиксированных стальных ножей или резальной струны. В зависимости от производимой далее обработки вафельные блоки нарезаются в отдельные блоки или стопку блоков. Для резки блоки сначала проталкиваются через первую резальную раму под нужным углом к первой раме. По желанию поставляется специальная конструкция, машина двойной резки для повышенной производительности. Конструкция двойной резки позволяет одновременно производить два вида продукта.

Распределительное устройство

Для распределения нарезанных вафельных брусков и их подачи на следующую в линии установку для глазировки шоколадом. При второй резке нарезанные вафли направляются через распределительные направляющие и разделяется путем увеличения расстояния между ними. Согласованная скорость последующего конвейера гарантирует непрерывность производственного процесса и оптимальную производительность глазировочной установки. Положение распределительных направляющих можно менять для работы с продуктами разных размеров.

Устройство для перемолки отходов резки

Эта машина используется для перемолки остатков, которые могут получиться в процессе работы линии (например, обрезков). Перемолотая масса затем может быть использована в определенных пропорциях, в зависимости от рецептуры, в установке для приготовления крема. Машина состоит из двух частей. Первая часть размельчает остатки, вторая перемалывает их для дальнейшего использования.